IGIENE E VALORIZZAZIONE DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI TIPICHE E TRADIZIONALI DEL LAZIO MERIDIONALE

“La caratterizzazione qualitativa delle produzioni agroalimentari rappresenta un caposaldo per la valorizzazione delle produzioni tipiche e tradizionali in relazione al loro legame con il territorio, come stabilito nel Regolamento UE N. 1151/2012 (prodotto di montagna e prodotti delle isole). L’obiettivo dell’evento è mettere a fuoco le tematiche igienico sanitarie dei prodotti tipici e tradizionali in particolare del Lazio meridionale, garantendo così, nell’ottica One Health, un livello elevato di tutela della salute umana.”